ドゥカと27とラーメンと? 主に、ちょっと(?)古いバイクと車の日常的なトラブルと修理に関する日記。ついでに、三河を中心としたラーメン紀行も。

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「よし家」ラーメン

長野のシメは駅前の「よし家」にしました。

ここは、家系の豚骨醤油一本。長野で横浜ラーメンというのも引っ掛かりましたが、15時過ぎという中途半端な時間では営業している店が限られてしまうので、しかたがありません。


スタンダードなラーメンを麺硬めでオーダー。味の濃さ、脂の量はノーマルです。

よし家_ラーメン

ビジュアル的には、ちゃんと家系ラーメンになっています。

しかし、今回初めて見ましたがキャベツの乱切りが盛ってある事。今まで行った家系の店では見たことがありません。

(後で調べたところ、店主が修行したらしい「吉田家」でも使われていました)


スープは、自分のイメージしている家系そのもの♪
脂分が適度に多くて、良好です。ノーマルでこれ以上だとNGでしょうね。調整できるのですから、あとは好みで。


驚いたのは、トッピングのキャベツが脂でまったりとした口内を、すっきりリフレッシュしてくれる事です。
日頃、スープを楽しむ為にマメに水で口をゆすぐのですが、キャベツのお陰でそれも少なくて済みます。

食感だけなら水菜でも良いのでしょうが、脂をまとわり難いキャベツならです。


中太麺も丁度好みの硬さに茹で上げられ、もっちりとした食感を提供してくれます。

大判のチャーシューも特に文句をつけるところは見受けられません、


冒頭、長野で家系・・・と書きましたが、長野ラーメンというジャンルも無く、この区域にこれだけ色々な方向性の店があるのであれば、その中に家系があっても共存していけるのでしょうね。
ふと思ったのですが、ラーメンに関して名古屋も同じような境遇にありますね。


しかし、振り返ってみると長野では豚骨醤油ラーメンしか食べなかったなぁ・・・・


≪ よし家 ≫
【住  所】 長野市南千歳町1-8-12
【営業時間】 11:30 ~ 22:00 木曜、第3水曜休

ラーメン | 投稿者 げじ 23:59 | コメント(0)| トラックバック(0)
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