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麺の匠 和み

蒲郡。近いのですがわざわざ行くほどの用事が無いんですよ。

行ったとしても、通過するだけ。それも食事時ということもありません。


そんなことで、ようやく得たこの機会。2年前の開店の頃から狙っていた、蒲郡の有名店「麺の匠 和み」です。

蒲郡市役所のすぐ西の通りを北上したところに、、、ありました。
正月の3ヶ日ということもあり、営業しているか心配でしたが、大丈夫でした。

券売機を見ると、和風とんこつ醤油とつけめん醤油の他に塩やマー油とんこつ醤油もありました。
しかし、迷わず代表の和風とんこつ醤油をチョイス。

麺の匠和み_和風とんこつ醤油

見た目から想像していたよりもかなり魚系の比率が高く、スッキリ感が高いです。
柚子入りを選ばなくても、これで十分でしょう。

最近は動物系のくどさを魚系でごまかしている(削り節粉の風味だけの場合もある)ところもありますが、逆に魚で出し切れない部分を動物系で補っているという感じかな。かといって、脇役に徹している訳ではなく、ちゃんと存在を主張しています。かなり好感が持てました。

こってりを求める人には物足りないでしょうが、コレ位が飽きがこなくて良いのではないでしょうか。

麺は細麺、僅かに縮れ。トンコツが強いと極細ストレートを推したくなりますが、ここのスープにはマッチしているのではないでしょうか。

メンマも太すぎず細すぎず。柔らかなのにシコシコ。

チャーシューは巻き型の炙り。厚みは7~8ミリ位でボリューム感はあります。


今年の食べ初めでしたが、満足のいく1杯で良かった~♪


≪麺の匠 和み≫
【住 所】 蒲郡市緑町3-60
【営業時間】 11:30~14:00 18:00~22:00  火曜休
ラーメン | 投稿者 げじ 22:05 | コメント(0)| トラックバック(0)
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