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「麺屋 久兵衛」塩

久しぶりの高浜でのラーメンは、この秋にオープンした「麺屋 久兵衛」

なかなか高浜に行く機会が無いのもそうですが、2軒目やフラれた時の次の店に困るので、碧南・高浜方面って遠征しにくいんですよねぇ。


水蒸気でウィンドーが曇って全く中の様子が伺えなかったのですが、入ってみると白を貴重としたモダンなつくり。

かといって、洒落たメニューかといえばそうではなく、オーソドックスな醤油、塩、味噌、つけ麺。

そこから素の「塩」を選択しました。


麺屋久兵衛_塩


インパクトは柔らか。見た目の印象通りです。

それほどあっさりということもなく、それなりの深みを感じさせてくれます。

その味の厚みは鶏で出していますが、魚介のほうが少々前寄りにでています。

どれもが突出していない、バランスの取れたスープだと思います。

醤油を頼んだ同行者は「丁寧な仕事だ」と感嘆していました。


麺は中細程度で、軽めのスープとのバランスは良いと思います。

シナチクは偶然なのかもしれませんが形の揃っており、固めの食感ですが筋もなくコリコリと噛み切れます。


器も材料にも拘っているそうです。
(つけ麺のつけ汁がカップで出てきたのには驚いた、、、)

その違いが分かるほど舌が肥えている訳ではありませんが、美味しくいただけました。


でも、すぐそばの呑み屋に入って聞くところによると、その店のお客で「美味しい」といった人は我々が初めてだったとか。

人の舌は千差万別で、アテにならないものですね。



≪ 麺屋 久兵衛 ≫
【住  所】 高浜市稗田3-2-32
【営業時間】 11:00 ~ 14:30,17:30 ~ 22:00  火曜・第3月曜休

ラーメン | 投稿者 げじ 23:59 | コメント(0)| トラックバック(0)
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