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「瓢太」中華そば

三連休で松山に来ました。
前回来た時に入手したタウン誌の情報から、目をつけた店は「瓢華」と「瓢太」。

時間が遅かったので、その時間でも開いている後者に行ってみました。


折しも日本列島を襲った春の嵐の中、店にたどり着いて飛び込んでみると、完全な居酒屋でした。

壁のメニューにもラーメンの文字はパッと見で見当たりませんでしたが、ラーメンを食べている先客がいたため、安堵して「中華そば」をオーダーしました。


瓢太_中華そば

一見、横浜家系のスープに見えます。

真ん中辺りで色が黒い部分は胡椒です。
胡椒を入れない派なので、いらんおせっかいに感じましたが、後ほど驚愕の事実が・・・

啜ってみると、、、「甘っ!」

徳島ラーメンかと思うほど、、、いや、それ以上に甘く感じます。

かと言って、しつこい訳ではなく、醤油と甘味が実に絶妙なバランス。


でまた、先程の胡椒が良い仕事をしてくれます。

混ぜずに胡椒の乗った部分だけ啜ると、まったりとしたスープにピリリとアクセントが加わり変化を楽しむことが出来ます。


麺は固めの細麺。これもギュッと噛み締めた時の反力が好みです。


チャーシューは「枚」というより「個」という状態で、適度に柔らか、厚い割には中まで、これまた甘めの味付けが染みています。

さすが、松山を代表する味でした。



≪ 瓢太 ≫
【住  所】 愛媛県松山市三番町6-1-10 
【営業時間】 11:30 ~ 15:00 , 17:00 ~ 22:00 日曜休 

ラーメン | 投稿者 げじ 23:59 | コメント(0)| トラックバック(0)
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